Nous sommes embouteilleurs indépendants de Calvados. Nous sillonnons la Normandie de distilleries en fermes pour sélectionner les meilleurs fûts de Calvados et spiritueux normands. La plupart seront intégrés dans des assemblages de notre création, qui bousculent les codes et les appellations de la catégorie. Ces Blends mélangeant plusieurs eaux-de-vie issues de terroirs et de distillations différents proposent de nouvelles expressions du Calvados, riches et originales. En effet, n’étant ni rattachés à une distillerie historique du Calvados, ni à un grand groupe, nous nous offrons la liberté de jouer avec les terroirs et les savoir-faire de chaque producteur. Au fil des ans, notre signature aromatique s’est affirmée. Elle repose sur un exigeant triptyque : fruité, naturalité et buvabilité.

Ce Calvados Fine Bocage est issu de l’assemblage de trois Calvados de deux à trois ans d’âge provenant de trois différents producteurs, situés sur trois terroirs distincts. 

Ce n’est qu’après de nombreuses années de tâtonnement que Trente & Quarante trouve le juste équilibre pour son Calvados Fine Bocage qui s’inscrit dans la lignée de ses autres assemblages. Le nom a été choisi pour rendre hommage au bocage normand, modèle agricole traditionnel et extensif, durable et garant de la biodiversité. Un éco-système auquel le Calvados doit sa qualité, et que, symétriquement, le Calvados préserve, puisque l’AOC Calvados oblige tous les producteurs à se fournir, au minimum à hauteur de 35%, en pommes issues des vergers de pommiers dits « hautes-tiges », l’arbre du bocage par excellence.

Grâce à la sélection précise des fruits et des cidres, ainsi qu’à un élevage peu marqué en bois, ce Calvados a su préserver un floral, un fruité et une fraicheur uniques qui rappellera aux Normands les jeunes Calvados de ferme. Aux autres, il ouvrira les portes des distilleries du bocage, lorsqu’ils le boiront pur en digestif, allongé d’un tonic ou en cocktail. 

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Calvados Fine Bocage 40 % et 50cl

Couleur : Paille / Or pâle.

Nez : Intense et droit sur un maelström de variations de pommes, de la pomme fraîche à la touche de cidre, de fleur de pommier et de tarte aux pommes avec d'élégantes notes de citron vert suivies d'un peu de vanille, d'écorces et d'épices.

Bouche : Impression acidulée et moelleuse à la fois, des écorces d'agrumes électriques équilibrées par des fruits compotés (pomme et poire, également quelques baies) avec de la cannelle et une touche d'anis et d'herbes fraîches.

Finale : Longue et fraîche avec des notes fruitées et florales et des épices douces.